原料：面条500克、牛腩600克、胡萝卜1根、香菜、姜、葱、八角1个、草果1个、肉蔻2个、盐2茶匙 生抽2汤匙、老抽半汤匙、番茄酱1汤匙
做法：
1. 牛肉切小块，冷水下锅，放半块拍碎的姜，煮开后煮1分钟，用温水冲洗干净牛肉。
2. 胡萝卜切小丁；姜切片，八角掰碎。
3. 锅里放油，把牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒出水分，再加入姜，葱，炒均匀。
4. 放生抽、老抽、番茄酱一起炒均，兑热水大火烧开，小火炖到牛肉软烂，加入盐，胡萝卜，继续煮20分钟即可。
5.锅里加入清水煮开下入面条，煮熟捞出装碗里倒入煮好的牛腩即可。
食材
牛肉1斤
做法
①牛肉冷水泡1小时以上，泡出血水来，这样可以去腥～再用水冲洗几遍。切成方块。
②砂锅加冷水，3片姜，适量料酒，放入牛肉块煮起开后，撇去浮末～汤留着哈～后面还要炖牛肉。
③炒锅里放油，加适量冰糖，小火炒融化后放入牛肉，翻炒均匀，加2勺生抽，半勺老抽炒匀。
④加葱段适量，姜片适量，蒜末3勺，1片桂皮，1片香叶，2个八角，1勺花椒，炒匀后加2勺豆瓣酱，炒出红油后，加1勺料酒。
⑤炒干水分之后，加一小碗煮牛肉的汤煮5分钟左右，倒回砂锅里继续炖2小时。
⑥如果配面条的话，要再加点盐调味。面条煮好，加适量炖牛肉的汤～再加点煮面的汤就可以啦～
