蒜泥虾滑粉丝的做法（街头蒜蓉虾滑粉丝的做法）

【食材】虾仁200g、半头蒜、小米辣3个左右、淀粉、生抽或蒸鱼豉油

【制作方法】

1⃣️虾仁放入小熊搅拌机大杯中，用高速档转10秒打成泥。

2⃣️蒜和小米辣放入小杯中，用低速档转20秒打成蒜茸。

3⃣️虾泥中加入半勺盐，半勺胡椒粉，半勺料酒，用手抓匀。

4⃣️用勺子把虾滑舀入沸水中，煮8～10分钟，虾滑变红浮起，捞到盘中。

5⃣️铺上蒜蓉，烧一点滚烫的热油浇上去，再淋一点生抽或蒸鱼豉油即可。

步骤：

1.粉丝用温水泡软。鲜虾洗净切去虾须，切开虾背，去掉虾线，蒜切末，葱切葱花，红椒切末。

2.将粉丝铺在盘子上，依次摆上开好背的鲜虾。

3.油温烧至6成热，放入蒜蓉炒香，盛出淋在鲜虾上。

4.放入虾蒸制6分钟，出锅后淋上生抽1勺，撒上红椒末、葱花。

5.油温烧至7成热，淋上热油即可。