养了4年的鹅当然能吃，4年的鹅体重能达到10斤左右，只不过肉可能有点老，想让鹅肉好吃超嫩，鹅肉必须经过提前处理，可以把它剁成块状，放在清水中浸泡1到2个小时，中间换水1到3次，鹅肉中的血水全部清洗干净。然后冷水下锅把鹅肉用清水煮开，两分钟以后取出沥掉水分。这时再去烹调它的草腥味就会特别淡，做好以后也特别好吃肉不柴。
能吃，但太老了，闷煮的时间要久一点才烂，不然咬不动
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