因为自来水中含有各种矿物质，如钙和镁离子。这就是产生水垢的原因。水垢是水中的钙和镁离子，在加热过程中会慢慢从沸水中分离出来。
当水沸腾时，它们最初以漂浮物的形式存在于水面上。
如果水被连续加热，水中会形成悬浮物，悬浮物会沉淀在水底或附着在容器内壁上形成水垢。
水中的钙和镁离子在沸腾时变成不溶性碳酸钙(CaCO3)和氢氧化镁(Mg(OH)2)沉淀，有时生成碳酸镁，形成水垢。
一般来说，硬水容易结垢。所谓硬水一般是指含有钙(钙)镁(镁)盐等矿物质的水。例如，河流、湖泊、水井和泉水通常是硬水。
城市自来水一般来自河水、湖水或井水，属于硬水范畴。
“水垢”实际上是水中钙和镁的沉淀物，通常称为总硬度。当水不沸腾时，水中的大部分钙和镁以碳酸氢盐的形式存在，不会沉淀。水烧开后，部分碳酸氢盐转化为碳酸盐，并发生沉淀。由于全国各地水源的总硬度指数各不相同，因此矿物质盐和处理工艺也有所不同。自来水烧开后产生的水垢略有不同。黄河水源水垢较小，呈淡黄色，较易沉积。地下水源水垢较多，呈纯白色，有时会呈粉末状，漂浮在水中。 当水垢以固体沉淀物的形式进入胃时，在胃酸的作用下会分解成钙和镁离子，但不会像想象中的那样逐渐积累到结石中。因此，自来水烧开有水垢是正常的，大家不必担心。 尽管水垢不会影响水质，但如果在家中发现自来水垢，应及时消除水垢。给大家介绍一些简单的去除水垢的方法。由于钙和镁很容易沉积在水中的一些粗糙物体上，因此消费者可以将丝瓜和纱布放入沸水锅中煮，并在一段时间后进行更换。 另外，自来水煮开之后，沉淀一下再饮用。水烧开后，请勿立即将其倒入容器中，然后在稍有沉淀后倒入。此外，应及时清除容器中剩余的水，并应清洁水壶的内壁，或者可以在饮用前将其与纯净水混合。由于现代人的生活节奏很快，经济条件允许的家庭可购买瓶装纯净水和自来水勾兑后煮沸，或安装直饮水保证水质。
