红烧猪蹄家常做法简单好吃(红烧猪蹄怎么烧好吃正宗做法)

红烧猪蹄家常做法简单好吃(红烧猪蹄怎么烧好吃正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-06 00:21:24

红烧猪蹄家常做法简单好吃

1、主料,猪蹄;

2、配料,葱,姜,花椒,陈皮,八角,桂皮,香叶,盐,冰糖,料酒,酱油,食用油等;

3、制作过程,猪蹄处理干净,剁好,放入冷水锅中煮开后,继续煮五分钟以上,然后捞出来清洗干净备用;

4、锅里放油,冰糖放入,炒糖色,放入猪蹄翻炒上色,放八角,桂皮,香叶,姜片,继续翻炒,炒出香味;

5、放白胡椒粉,生抽,陈醋,半瓶啤酒或两勺料酒,或一勺白酒,然后再加开水,倒入高压锅,上汽之后改中小火压五分钟;

6、倒回锅里加一块豆腐乳捣碎,汤汁收至剩一半时放盐,大火收汁,收干汁后放一点鸡精,这样红烧猪蹄就做好了。

原料:带皮猪后腿肉350克,老姜2片,小香葱3~4根,白酒1量杯,酱油6大匙,冰糖1大匙,黑醋1大匙。

  准备:猪后腿肉剁成小块,用热水汆烫去杂质,捞起沥水备用。小香葱洗净,切小段。

  操作步骤:

  1、炒锅倒油烧热,放姜片爆出香味后,放入肉块略炸,沥去多余的油汤,再放入葱段同炒一会。

  2、加入白酒、酱油、冰糖、黑醋与适量的水,加盖以文火慢煨1小时左右。

  3、开盖,改大火,用锅铲边翻边将汤汁收至浓稠即可食用。

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