雪菜鱼家常做法（雪菜烧鱼的做法大全视频）

用料

雪菜 300克

料酒 两大勺

糖 一茶勺

巴沙鱼 300克

春笋 一根

酱油 一大勺

水 500ml

小米椒 两个

葱姜蒜 适量

做法步骤

步骤 1

先把沙巴鱼解冻，洗净切片，用厨房纸巾吸干水分。可以用料酒和盐腌10分钟，不腌就雪菜里多煮会儿，一样入味。

步骤 2

我用的铸铁锅，这样先炒后炖不用换锅。锅里下油烧热，下沙巴鱼片，煎到鱼肉变白，盛出备用。

步骤 3

再下油烧热，下切碎的葱姜蒜小米椒，炒出香味后放入雪菜和春笋，然后加入鱼片，小心翻炒，尽量不要弄碎。

步骤 4

倒入矿泉水和料酒、糖、酱油等调料，开大火煮开后，关小火盖盖焖煮8-10分钟。

用料：

大黄鱼一条

雪菜小半碗

味精一勺

料酒4勺

葱花适量

生姜片4片

油适量

做法：

1/7大黄鱼处理干净，表面切几刀，雪菜切碎备用，准备好材料

2/7热锅倒油烧热爆香姜片

3/7鱼顺锅滑下去，煎至两面金黄

4/7加料酒，再加两杯清水，大火煮开

5/7煮至汤汁成乳白色再放雪菜

6/7等雪菜翻滚半分钟左右，加味精调味，不需要加盐了，因为雪菜比较咸，所以汤汁刚刚好，加葱花出锅