上汤苋菜的做法是怎样的呢（上汤苋菜的家常做法要不要出水）

1.苋菜150克

2.皮蛋1个

3.羊肉丝100克

4.姜蒜末适量

5.盐、料酒、生抽、糖、鸡精适量

步骤：

1.将苋菜洗净，去掉根部，切成小段，焯水待用。

2.将皮蛋去壳，切成小块，备用。

3.羊肉丝加入盐、料酒、水淀粉拌均匀，腌制一会备用。

4.锅热后放油，放入姜蒜末煸炒。

5.放入羊肉丝快炒至变色，加入生抽、糖、鸡精翻炒。

6.加入焯水后的苋菜，继续翻炒，等苋菜熟热后再放入皮蛋。

7.翻炒均匀后出锅，装盘即可。

主料

藤苋菜

400克

皮蛋

1个

辅料

油

适量

盐

适量

蒜蓉

适量

白糖

适量

姜

6片

步骤

1.藤苋菜洗净，把叶子摘下来

2.藤苋菜放菜盆里，浸30分钟

3.蒜剁成蓉，姜切成片

4.皮蛋去壳，洗净，切小块

5.锅烧红，下油烧开，放蒜蓉爆香

6.放入藤苋菜翻炒

7.炒至藤苋菜六成熟，放入皮蛋、白糖、盐，调味即可

小贴士

藤苋菜不能煮太久，如果煮久了，吃起来就会很软，严重影响口感。建议：煮8成熟就好。