如何测饭菜亚硝酸盐含量(个人如何检测亚硝酸盐)

如何测饭菜亚硝酸盐含量(个人如何检测亚硝酸盐)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-06 19:54:12

如何测饭菜亚硝酸盐含量

要检测饭菜中的亚硝酸盐含量,可以采用以下方法:

食盐中亚硝酸盐的快速检测及食盐与亚硝酸盐的快速鉴别:用袋内附带小勺取食盐1平勺,加入到检测管中,加入蒸馏水或纯净水至1ml刻度处,盖上盖,将固体部分摇溶,10分钟后与标准色板对比,该色板上的数值乘上10即为食盐中亚硝酸盐的含量mg/ kg(国标规定食盐(精盐)中亚硝酸盐的限量卫生标准应≤2 mg/kg)。 当样品出现血红色且有沉淀产生或很快退色变成黄色时,可判定亚硝酸盐含量相当高,或样品本身就是亚硝酸盐。

液体样品检测:直接取澄清液体样品1mL加入到3. 固体或半固体样品检测:取粉碎均匀的样品1.0g或1.0mL至10mL比色管中,加蒸馏水或去离子水(纯净水)至刻度,充分震摇后放置,取上清液(或过滤或离心得到的上清液)1.0mL加入到检测管中,盖上盖,将试剂摇溶,10分钟后与标准色板对比,该色板上的数值乘上10即为样品中亚硝酸盐的含量mg/ kg(以NaNO₂计)。

请注意,如果想要更准确的结果,建议使用专业的实验室设备进行检测。

准备试剂:拿铁试剂(1%萘乙二胺溶液和1%亚硝酸溶液)和蒸馏水。 取样:从待测饭菜中取适量样品,用蒸馏水稀释至一定体积。 显色反应:将稀释后的样品与拿铁试剂混合,在室温下放置10分钟。 比色测定:将显色后的溶液倒入比色皿,用分光光度计在540nm波长下测定吸光度。 计算结果:根据吸光度与亚硝酸盐浓度的关系,计算出样品中亚硝酸盐的含量。

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