要检测饭菜中的亚硝酸盐含量，可以采用以下方法：
食盐中亚硝酸盐的快速检测及食盐与亚硝酸盐的快速鉴别：用袋内附带小勺取食盐1平勺，加入到检测管中，加入蒸馏水或纯净水至1ml刻度处，盖上盖，将固体部分摇溶，10分钟后与标准色板对比，该色板上的数值乘上10即为食盐中亚硝酸盐的含量mg/ kg（国标规定食盐（精盐）中亚硝酸盐的限量卫生标准应≤2 mg/kg）。 当样品出现血红色且有沉淀产生或很快退色变成黄色时，可判定亚硝酸盐含量相当高，或样品本身就是亚硝酸盐。
液体样品检测：直接取澄清液体样品1mL加入到3. 固体或半固体样品检测：取粉碎均匀的样品1.0g或1.0mL至10mL比色管中，加蒸馏水或去离子水（纯净水）至刻度，充分震摇后放置，取上清液（或过滤或离心得到的上清液）1.0mL加入到检测管中，盖上盖，将试剂摇溶，10分钟后与标准色板对比，该色板上的数值乘上10即为样品中亚硝酸盐的含量mg/ kg（以NaNO₂计）。
请注意，如果想要更准确的结果，建议使用专业的实验室设备进行检测。
准备试剂：拿铁试剂（1%萘乙二胺溶液和1%亚硝酸溶液）和蒸馏水。 取样：从待测饭菜中取适量样品，用蒸馏水稀释至一定体积。 显色反应：将稀释后的样品与拿铁试剂混合，在室温下放置10分钟。 比色测定：将显色后的溶液倒入比色皿，用分光光度计在540nm波长下测定吸光度。 计算结果：根据吸光度与亚硝酸盐浓度的关系，计算出样品中亚硝酸盐的含量。
