做炖大骨能用豆瓣酱代替黄豆酱吗（家里没有黄豆酱怎么炖大骨头）

做炖大骨不能用豆瓣酱代替黄豆酱。炖酱大骨的原材料是大骨头，买过这个食材的人都知道，它的腥味非常重，还有点异味，如果处理不好的话，做出来非常难吃，而且酱大骨要做出酱香味，只放些简单的葱姜肯定是不行的。

所以关于加料方面，要准备必要的两种酱料，它们分别是黄豆酱、豆瓣酱，不能取其一，二者要同时存在，这样才能做出酱香味浓的酱大骨，没有的话提前准备。

1 可以用豆瓣酱代替黄豆酱。
2 因为豆瓣酱和黄豆酱都是常见的中国调味品，都有咸香的味道，豆瓣酱以豆子为原料制成，黄豆酱以黄豆为原料制成。
所以在用炖大骨时，可以用豆瓣酱代替黄豆酱，味道也会很不错。
3 当然，不同的调味品口感和味道有所差别，如果你有黄豆酱的话，还是建议使用黄豆酱炖大骨，效果更好。