原料：排骨、胡萝卜、板栗、香菜、姜片、盐、老抽、生抽。
做法步骤：
第1步、食材准备好。
第2步、板栗放开水里烫个1分钟。
第3步、趁热脱皮。
第4步、锅里放入水，把排骨放进去，扔几片姜片，倒点料酒，大火烧开。
第5步、排骨焯水期间，把胡萝卜去皮切滚刀状。
第6步、排骨捞出，洗净。
第7步、锅里放油烧热，放入少许冰糖，烧至融化。
第8步、倒入排骨翻炒均匀。
第9步、炒至变色加入姜片炒一下。
第10步、滴几滴老抽调色，放入板栗略炒一下。
第11步、倒入胡萝卜炒一下，加一点开水进去翻炒均匀。
第12步、加入盐和生抽炒。
第13步、倒入适量开水，与食材齐平为好，大火烧开。
第14步、倒在高压锅里大火烧开，中小火压10分钟左右。
第15步、烧好开盖，即可出锅。
。将排骨洗干净备用。然后在锅里烧一锅水，水开后，将排骨倒进去抄一下出锅。
2.锅里放油，油烧热，放入一小勺白糖，开小火翻炒，糖色成黄黄色就可以倒入排骨了。
3.放入料酒和醋去腥味提鲜，放入酱油提色，多放点也没事，然后依次放入八角，大蒜，姜丝，红辣椒，翻炒均匀。再放入一碗凉开水小火闷二十分钟，此时可以放红萝卜了。4.排骨焖好后，再放入盐翻炒，放点蚝油和香葱就可以出锅了
