对虾身体长而略侧扁,雌雄异体,成体雌虾大于雄虾,体色也有所不同;中国对虾雌虾体色灰青,雄虾体色发黄。对虾体外包被着一层几丁质的外骨骼甲壳,它由其下方的表皮细胞分泌而成。
对虾的身体可分为头胸部和腹部,共有21节构成。除最前和最后一节外,各节皆具一对附肢。
小虾的身体呈流线型结构,大小犹如一颗又细又长的小瓜子;两根又细又长的触须总是摇来摆去,一刻也不闲着;它的脸呈三角形,两颗乌黑发亮的小眼睛突 出在外面,滴溜溜地乱转;额头下面有一张又细又小的嘴巴;尾巴像一片银杏叶,并且分成了五瓣;小虾的身子经常半蜷着,像一个驼背的老爷爷。