粤点菌菇包正宗做法（菌菇包的做法最正宗的做法）

食材清单

面粉 500克 、 猪肉末 250克 、 红锥菌 10克 、 黑木耳 5克 、 香菇 10克 、 生抽 20克 、 盐 2克 、 料酒 10克 、 黄豆酱 1汤匙 、 蛋清 少许 、 酵母 5克 、 泡打粉 5克 、 清水 250克 、 可可粉 少许

烹饪步骤

1、猪肉末里加入黄酒，盐，生抽，黄豆酱按顺时针方向搅拌有粘性，菌菇用清水泡软后洗净

2、把洗净的菌菇撕成小块倒入破壁机内，把泡过的红椎菌的水也倒入,搅拌至细腻即可

3、把搅拌好的菌菇倒入猪肉末里再一次搅拌均匀

4、面粉里加入酵母，泡打粉和250克清水揉成光滑的面团后盖上保鲜膜静置30分钟

5、之后分成约25克的坯子，余下3分之一的面团做成条状做香菇根

6、把面团擀成原皮加入馅料（皮要比平时包包子的稍微厚一点）

7、收口滚圆做成香菇状

8、放入刷上油的蒸笼内，做好的条状也一起加入盖上静置20分钟

9、少许可可粉加入清水搅拌至溶化，准备蛋清

10、醒好之后打开表面刷上可可液

11、锅内水开后上蒸笼蒸8至10分钟

12、等到最后2分钟的时候把条状粘上蛋清

13、和菌菇包连接在一起后再盖上蒸2分钟后熄火出锅