大葱炒大肠的家常做法（洋葱炒大肠的正宗做法）

用料

猪肥肠2斤，大葱一根，料酒1大勺，酱油2勺，蚝油1勺，姜蒜适量，粗盐适量，面粉适量，辣椒段适量

【制作步骤】

1，猪肥肠买回来用清洗一遍，加入粗盐搓一遍冲洗干净，翻过来摘掉肠里的淋巴结，肥油可以留，再用面粉搓洗2遍即可去除异味。

2，切小段加入姜片下锅炒掉水分

3，铲出来备用

4，辣椒切段

5，大葱切段

6，热锅，放入肥肠翻炒均匀，加入料酒翻炒出香气

7，放入辣椒段翻炒均匀

8，煸出肥油后加入酱油蚝油翻炒均匀，这时候味道是相当的香了

9，最后倒入大葱翻炒变软就能出锅，太香了！不够味的加点盐调味。

1、食材：肥肠150g，酱油8g，盐5g，鸡精5g，辣椒6g，蒜3g，姜3g，油10g，料酒8g，桂皮2g，葱10g，八角2g。

2、把葱洗净，切成块。

3、把肥肠洗净，切成块。

4、起锅烧水，烧热后放入肥肠、两个八角、一个桂皮、姜片和一勺料酒，煮30分钟。

5、起锅烧油，油热后放入两片姜片和一勺蒜末爆香。

6、接着放入煮好的肥肠，加入一勺酱油、一勺料酒和少量清水不断翻炒，炒至菜熟。

7、倒入切好的大葱块、两个小米椒、鸡精和适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。