用料
猪肉馅200克,苏打饼干,鸡蛋,白胡椒粉,盐各适量
做法

1/11 肉馅放少许盐,

2/11 少许白胡椒粉,

3/11 鸡蛋一个,苏打饼干适量再放少许面粉,

4/11 将饼干擀碎或捏成小碎块,

5/11 将鸡蛋饼干放入肉馅内拌匀,

6/11 搅拌均匀,

7/11 锅内放油微火,

8/11 微黄捞出,

9/11 第一遍不宜时间过长,

10/11 需过油两次,

11/11 第二次过油时需筷子不停翻搅,直至金黄色出锅。
1、把干馒头硬皮去掉,把馒头芯捻成末。
2、把葱姜切碎,放入碗里,加入开水。
3、肉馅里加入食盐,香油,花椒粉,生抽,顺着一个方向搅拌。
4、把鸡蛋打入肉馅里。顺一个方向搅拌。
5、加入鸡蛋搅拌之后,加葱姜水,把葱姜滤出,分几次加入,顺一个方向搅拌均匀。
6、肉馅里加一勺淀粉,顺一个方向搅拌均匀。
7、最后把馒头末放入,顺一个方向搅拌均匀后,放上15分钟左右。
8、锅里放入食用油,加热后改小火,把调好的肉搓成肉丸,也可以用手挤,勺子一挖,放入油锅里炸制。
9、丸子炸至浅金黄色后捞出。
10、然后改中大火,等油温上来后,重新把炸过的丸子再放入锅里炸至深金黄色,外皮酥脆即可。
11、把炸至深金黄色的丸子装盘即可。