牛肉牙签肉怎么做又嫩又香（牛肉做牙签肉的正宗做法）

　1、牛肉洗净切厚片，放入盐半勺、生抽、料酒1勺、淀粉1勺拌匀，腌制10分钟，用牙签穿上。

　2、姜切丝，蒜切粒，干辣椒剪段。

　　3、油温7成热，放入牙签牛肉炸10秒钟，捞出沥干。

　4、锅中留底油，放入姜蒜爆香，放入干辣椒、花椒、牙签牛肉炒匀。