卤好的牛肉放两天发酸是什么原因（刚卤出来的牛肉发酸怎么解决）

牛肉腌制时通常需要加入酱油、盐、糖、料酒等材料，其中酱油含有一定的酸度，而且卤好的牛肉中含有蛋白质、糖分和脂肪等营养成分，容易滋生细菌。如果保存不当，就容易发生酸败。

此外，温度和湿度也会影响卤牛肉的保存期限。如果温度过高或湿度太大，就会加速牛肉的腐败，导致它在短时间内变质。

因此，正确的保存方法是将卤好的牛肉放在阴凉、干燥、通风的地方，尽量减少长时间暴露在空气中，以延长保存期限。