炖好的汤如何保存才新鲜（煲好的汤怎么保存到第二天喝）

冷冻保存汤品必须使用适当的容器。建议使用大食物保鲜袋，可以容纳液体，摊平置放于冷冻库，节省冷冻库的空间。如果要分批冷冻，就用夹链保鲜袋。当然，只要确定食物能够安全地冷冻保鲜，可以使用任何自己喜欢的容器，例如塑胶熟食储存冷冻容器。

此外，可以把汤品倒入制冰盒，冷冻一晚，制成冰块，再将冰块放入保鲜盒冷冻保存。这种方法特别适用于自家炖煮的蔬菜高汤或肉汤。有需要时就取出几个冰块来退冰，不用全部退冰。

如果把热汤直接放进冷冻库，可能会解冻那些已经冻结的食物，所以汤品放进冷冻库之前，必须先冷却。先在水槽里装满冰水，把装着热汤的锅子，放进冰水里冷却，同时不停搅动汤汁。如果先将汤品分装好再冷却，可以加快冷却的速度。

汤品降到室温后，先冷藏几个小时后再放入冷冻库。

1、汤最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子舀出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

2、汤无法过长时间的保存，汤在常温下放置过久，环境中的微生物细菌会入侵，从而导致汤变质。建议汤尽量当天喝完，不宜留的过久。