凉调蒜汁牛肉的做法（蘸蒜汁的牛肉怎么煮最好吃）

步骤1

牛肉浸泡后冲洗干净

取一大碗，放进葱花、香菜末、盐

蒜泥、胡椒粉放小碗里，倒上点陈醋

步骤2

冷水下锅，加点料酒烧开后撇去浮沫

趁热浇上牛肉汤

再倒上酱油调成酱汁

步骤3

捞出冲洗干净

撒上胡椒粉，完成

吃肉：

浇在切好的牛肉上，或者就用牛肉蘸着吃,滋味一点不逊于酱牛肉!

步骤 1

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把牛肉整块放入锅里水煮，放入姜片、葱段、茴香、盐、料酒，小火慢煮2～3小时，具体时间可以用筷子戳一下肉，能戳进去就说明熟了，煮熟关火不要马上拿出来，浸泡1小时左右，然后取出整块牛肉，放入冰箱冷却。

步骤 2

备好蒜泥、葱末，鲜辣椒切末备用，黄瓜切丝备用。

步骤 3

取一个小碗，放入适量生抽、醋、香油、糖，混合，具体比例可以根据自己口味调整。然后把混合料汁和蒜泥、葱末、辣椒末、黄瓜丝放入冰箱备用。

步骤 4

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等要吃的时候，把所有的食材从冰箱拿出来。把葱末、蒜泥、辣椒末放入料汁里，把牛肉切成片，放入大碗，放入黄瓜丝，最后把料汁倒进去，拌匀后装盘。 一份凉爽可口的蒜泥凉拌牛肉就成啦！