鸭胸是一道以鸭胸肉为主要食材制作的菜肴，在制作过程中，通常先将鸭胸肉去除多余的脂肪和筋膜，然后用调料进行腌制，如盐、料酒、生抽等，接着进行翻炒或煎烤等烹饪方法。在烹饪过程中，可以根据个人口味添加其他辅料，如姜、葱、蒜等，以增加风味。鸭胸肉质细嫩，口感鲜美，适合多种烹饪方式，如红烧、煎炸、烤制等，可以搭配多种配菜，是一道美味可口的食品。
香煎鸭胸
1.预热焗炉180度，待用。
2..将鸭胸洗净抹干加入调味料腌匀，待用。
3.烧热1汤匙油炒香洋葱、鸭骨，然后加入红酒、柠檬汁、橙汁和上汤用小火煮约1小时后，用密筛隔去渣滓成比家丽汁，待用。
4.烧热1茶匙油将鸭胸略煎，然后入焗炉焗约7分钟，争件上碟拌以熟时菜，淋上比家丽汁，即可供食。
南乳汁鸭胸
1.取新鲜鸭胸以胡椒、盐、料酒等腌制一小时
2.上蒸锅断生，改刀成片
3.热锅冷油下洋葱末炒出香味，然后下鸭片
4.南乳汁下锅与鸭片同焖片刻
5.用生粉打薄芡出锅装盘
西红柿土豆焖鸭胸
1.鸭胸化冻，切块，飞水；
2.油烧热，下鸭块煸炒至金黄，下葱段、姜片，再炒到出香味；
3.下料酒，加锅盖稍焖；
4.下西红柿，继续煸炒到出红油；
5.开始调味，放一些海天的黄豆酱，炒匀加热水，大火烧开转小火；
6.等鸭肉酥烂，加土豆块和少量盐继续焖，一直焖到汁浓味香为止
烟熏鸭胸色拉
1.烟熏鸭胸斜刀批成片，整齐地叠放在盆的一侧；
2.盆的另一侧放上生菜，撒上蘑菇片和橙肉；
3.番茄花放在旁边，淋上油醋汁；
4.新鲜橙汁放入锅内，以小火收浓至稠，加少许甜橙酒，冷却；
5.将冷却后的橙汁淋于鸭胸片上，以小红萝卜片及混合香料装饰
玉米炒鸭胸
1、鸭胸洗净后，去掉表皮和脂肪层，切成小丁
2、用盐、淀粉、胡椒粉、黄酒、生抽腌制20分钟
3、甜玉米化冻沥干水份
4、锅中放油烧热后，下鸭胸丁滑炒至变色出锅备用
5、炒锅放油烧热，下姜末煸香，倒入玉米粒、枸杞翻炒几分钟
6、加入鸭胸、黄酒、醋旺火快炒至鸭肉熟后，加盐调味即可
