臭豆腐臭水怎么制做（用臭豆腐水怎样才能做成臭豆腐）

臭豆腐臭水制做方法如下

臭豆腐臭水制作材料：浏阳豆鼓，干香菇，冬笋，苋菜，嫩豆腐，高度白酒，食用碱，盐，青帆

豆腐水，就是豆花压豆腐的水烧开，然后加豆豉和干香菇进去一起煮一个小时左右，然后再等到卤水自然冷却

比例，40斤豆腐水加5斤豆豉1斤干香菇左右，煮好冷却以后把豆豉香菇过滤只要水

把豆腐水倒入桶里，臭水要发酵，最好是带盖子的桶，倒入之后，加入苋菜，豆腐捏碎加进去，豆腐五斤，苋菜十斤。这两样加的越多臭味越浓

泡制臭豆腐的臭水是臭豆腐用水化开，加入花椒粉，白酒拌匀制成的。

准备材料：豆腐2块、白酒一瓶盖、臭豆腐4块、花椒少许、白开水适量、火锅蘸料一盒、花生适量 。 

第一步：将准备好的臭豆腐放在碗里碾碎。

第二步：加入适量的白开水，将臭豆腐碎渣化开，向碗里加入花椒粉，白酒，拌匀做成炮制臭豆腐的臭水。

第三步：将准备好的豆腐洗净切块备用。

第四步：将洗净切好的豆腐块放入密封盒，倒入臭水，放到冰箱里腌制7天。

第五步：七天后从冰箱取出腌制好的豆腐。