芋头含淀粉多少（芋头属于淀粉类吗为什么）

9.6%-73.7%

芋头淀粉含量高，适合婴儿、儿童、老人等人群食用：

1. 芋头中淀粉含量丰富，约占9.6%-73.7%，淀粉颗粒细小、消化率高，适合婴儿、儿童、老人等人群食用。

2. 芋头有提高免疫力和充饥的作用：芋头含有粘液蛋白质，可以帮助人体增强免疫力，淀粉消化后形成葡萄糖，为身体提供部分能量。