求广东甜汤做法(正宗广东汤的做法大全)

求广东甜汤做法(正宗广东汤的做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-06 19:06:03

求广东甜汤做法

食材

鸡蛋1个,牛奶243毫升,白砂糖2勺,水适量。

步骤1

鲜奶倒进碗里,封上保鲜膜,放进锅里蒸10分钟。

步骤2

把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,蛋清留着备用。

步骤3

蒸好的牛奶掀去保鲜膜,放在阴凉处晾凉,表面的膜会慢慢凝结显现。

步骤4

蛋清加入适量白砂糖,搅拌均匀。

步骤5

牛奶晾凉(不用全凉,温温也行,关键是膜形成就行)后,用小刀在膜的边缘划一小口,用刀子顶住膜,然后把里边的牛奶倒进另一个碗里,碗里的牛奶不要全倒光,保留1/4。

步骤6

倒出来的那部分牛奶加入蛋清,搅拌均匀后,用筛子筛掉表面的泡沫。

步骤7

最后把加了蛋清的这部分牛奶,顺着刚才的小口倒入,可以用刀顶着膜的边缘,方便倒入牛奶。

步骤8

最后把牛奶再次封上保鲜膜,放锅里蒸10分钟之后,取出晾凉就OK啦。

甜汤就是糖水,广东地处南粤,气候闷热潮湿,水土燥热易上火,因此,广东人注重喝汤、糖水,要去湿、清火。

几种甜汤的做法

菊花胡萝卜汤

      原料 菊花6克 胡萝卜100克 葱花5克 食盐适量 味精2克 清汤适量 香油5克

      制法

     1.胡萝卜洗净切成片,放入盘中待用。

     2.锅上火,注入清汤,放入菊花、食盐、胡萝卜后煮熟。

     3.淋上香油,撒入味精,出锅后盛入汤盆即可。

      口感 清淡、微甜,略带清香。

      功效 菊花味苦、性凉,入肺、肝、肾经,有清热解毒、凉血作用。胡萝卜味甘、性平,入脾、胃、肺经。一根生胡萝卜含有13500IV的贝塔-胡萝卜素,可滋肝、养血、明目。贝塔-胡萝卜素是强力抗氧化剂,可防止细胞遭受破坏引起的癌病变,并能帮助预防早衰及白内障。菊花胡萝卜汤所含维生素A丰富,可滋肝、养血、明目,常食可防止眼目昏花。

       忌食

     1.平素有胃寒病者忌食。

    2.胡萝卜忌与过多的酸醋同食,否则容易破坏其中的胡萝卜素。

润肤防皱——银耳莲子糖羹

      原料 银耳10克 莲子6克 红枣10枚 冰糖适量 水淀粉适量

      制法

     1.银耳水发后,除去根部泥沙及杂质,放入碗中。红枣洗净去核,以放入碗中备用。

     2.锅上火,加入适量清水,放入银耳、莲子、红枣烧锅。

     3.待银耳、莲子、红枣熟后,加入冰糖调味,盛入碗中即可。

      口感 浓甜润滑,美味可口。

      功效 银耳性平、味甘淡,有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者,且对女性具有很好的嫩肤美容功效。莲子性平、味甘涩,有益心、补肾、止泻、固精、安神之效。大枣性温、味甘,其维生素含量为水果之冠。每百克鲜枣所含维生素C的量为柑桔的8-17倍,为香蕉的50-100倍,为苹果的50倍,有活维生素丸之称。有益气补血、健脾和胃、补血脏、治虚损、以及抗癌防癌之功效。银耳莲子糖羹有较强的滋补健身功能,是传统的润肤养颜佳品。

    忌食 平素腹胀、大便干结之人忌食。此外,大枣忌与葱和鱼同食。大枣与则令腰腹作痛。

    

润发乌发——乌豆圆肉红枣汤

      原料 乌豆50克 桂圆肉15克 红枣50克

      制法

     1.将乌豆、红枣洗净。

     2.将乌豆、桂园肉、红枣一起放入砂锅中,再加入3碗清水,文火煎制。

     3.待清水熬至三分之二,去掉汤面浮渣即可。

      口感 香甜滋润,清爽不腻。

      功效 乌豆味甘涩,性平,入肝、肾经,具有滋阴补血、安神、明目、益肝等功效。中医认为:色黑者入肾,从外形看乌豆似肾之状,故对肾气不足、肾虚、头发早白者大有好处。桂圆及大枣都具有调补脾胃的作用。乌豆圆肉红枣汤常食可补肾、润发、乌发,补血安神。

    忌食 小儿忌服。

    

除痘祛斑——海带绿豆汤

      原料 海带15克 绿豆15克 甜杏仁9克 玫瑰花6克(布包)红糖适量

      制法

     1.将绿豆洗净、海带切丝。

     2.将海带、绿豆、甜杏仁一同放入锅中,加水煮,并加入布包玫瑰花。

     3.将海带、绿豆煮熟后,将玫瑰花取出,加入红糖即可。

      口感 汤味鲜浓,微咸, 清新可口。

      功效 海带味咸、性寒,具有化痰、软化、清热降血压的作用。海带营养丰富,是一种富含碘、钙、铜、锡等多种微量元素的海藻类食物,可保护上皮细胞免受氧化。绿豆味甘,性寒,有清热解毒、消暑、利尿作用。常喝海带绿豆汤可清热解毒、凉血清肺、疗疮除痘。

      忌食 有胃寒者忌食

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