根据食用角度决定
1、芝麻的皮也含有较高的营养价值,如果是从食用营养角度来看的话,平时吃芝麻吃不脱皮的好,可以吸收更多芝麻的营养,如膳食纤维,有利于通便。
2、但芝麻直接食用,或做成一些精加工食品的时候,芝麻种皮或角质层中纤维和草酸盐含量较高,使得其油和粕不能作为人类的蛋白质资源,而脱皮之后的芝麻不仅口感更加细滑,而且更易被人体所吸收,这种情况下吃脱皮的芝麻会更好。
根据食用角度决定
1、芝麻的皮也含有较高的营养价值,如果是从食用营养角度来看的话,平时吃芝麻吃不脱皮的好,可以吸收更多芝麻的营养,如膳食纤维,有利于通便。
2、但芝麻直接食用,或做成一些精加工食品的时候,芝麻种皮或角质层中纤维和草酸盐含量较高,使得其油和粕不能作为人类的蛋白质资源,而脱皮之后的芝麻不仅口感更加细滑,而且更易被人体所吸收,这种情况下吃脱皮的芝麻会更好。
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