上海小阿姨怎么腌咸肉（上海咸肉腌制制作方法视频）

腌制咸肉的方法因地区和个人口味而异，以下是一种通用的腌制咸肉的方法，仅供参考：

材料：

猪肉500克

盐适量

花椒适量

八角适量

姜适量

料酒适量

容器密封性好的玻璃罐子或陶瓷罐子

步骤：

将猪肉切成适当大小的块状，用纸巾擦干表面水分。

在容器底部放上一层盐，然后放上猪肉块，再放上一层盐和花椒、八角、姜等调料。

倒入适量的料酒，以盖过猪肉表面为准。

将容器密封好，放在阴凉通风处腌制7-10天。

腌制完成后，将猪肉取出，用清水冲洗干净，去除多余的盐分和调料。

将猪肉晾干，放在通风处风干1-2个月即可。

注意事项：

在腌制过程中，要保证容器密封性好，以免漏气影响腌制效果。

在腌制过程中，要定期翻动猪肉，以免表面一层过咸。

在食用前，要将咸肉切成薄片，用温水浸泡30分钟以上，以去除多余的盐分和调料。