港式混酱肠粉有什么酱（港式花生酱肠粉酱汁调配方法）

 港式混酱肠粉的酱汁主要由以下几种成分组成：

1. 生抽：生抽是肠粉酱汁的主要成分，它能增加肠粉的色泽和鲜味。

2. 老抽：老抽用于增加酱汁的深度和酱香味。

3. 冰糖：冰糖用于增加酱汁的甜度，使味道更加丰富。

4. 盐：调节酱汁的咸度。

5. 味精：提升酱汁的鲜味。

6. 鸡粉：增加酱汁的口感和鲜味。

7. 酱油：增加酱汁的色泽和味道。

8. 香菜水：香菜水是一种独特的调味料，能为酱汁增添清香的味道。

制作过程：

1. 先用水把冰糖煮溶待用；

2. 把葱和蒜切碎成葱花蒜粒，再开镬爆香葱花和蒜碎，然后加入酱油和鱼露；

3. 清水煮开，然后放入少量鸡精和味精；

4. 再煮一分钟左右即可。

最后，将这种酱汁淋在蒸好的肠粉上，即可享受美味的港式混酱肠粉。

红色的是甜酱, 国内超市内较难买到. 若有售的一般叫"海鲜酱"棕黄色的是调和了的 花生酱.另会按人口味才加上辣酱, 但一般都不加.除芝麻外, 一般酱油是调和过, 味道会带甜味