自己怎么做辣椒酱咸菜(酱辣椒咸菜的腌制方法视频)

自己怎么做辣椒酱咸菜(酱辣椒咸菜的腌制方法视频)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-06 19:10:09

自己怎么做辣椒酱咸菜

首先把鲜红的新鲜辣椒清洗去把沥干水分,然后把沥干水分的红辣椒碾碎成酱(其中也可以放些大蒜米,老姜一起碾碎),再放些食盐,最后放在无油的玻璃瓶里,过几天就可以吃了。

详细步骤:

1.辣椒不用去蒂,清洗干净。然后摊开晾干水分。

2.再准备大蒜头和生姜,(1斤辣椒:50克大蒜头:30克生姜)大蒜头去皮,生姜清洗干净也沥干水分,接着剁成碎末姜末备用。

3.辣椒晾干水分后,把辣椒蒂去掉,戴上一次性手套,把辣椒剁碎。(记住案板和刀也要保证无水无油)

4.辣椒剁好后,装进一个无水无油的干净盆里。再剁好的蒜末和姜末也倒入,

5.接着放入30克白糖,120克盐,30克高度白酒,(比例是1斤辣椒:10白糖:40克盐:10克白酒)把它拌匀。

6.拌匀后,把它装进事先准备好的无水无油的干净密封罐里。

7.把密封罐密封好,大概30天左右即可食用,这样做好的辣椒酱存放半都没有任何问题。

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