食材：
紫茄子2个、面条300g 、洋葱1个、五花肉50g、 胡萝卜适量、 蒜3瓣 、酱油1勺 料酒1勺 、黄豆酱1勺、玉米油50g
做法：
1五花肉切片，胡萝卜、洋葱切块，蒜切片。
2茄子切稍大一点的丁。
3锅烧热油放茄子半煎半炸。
4待茄子稍软有点金黄盛出备用。
5留底油煸炒五花肉至变色。
6放圆葱胡萝卜蒜片翻炒片刻，放料酒、黄豆酱、酱油。
7放之前煎好的茄子翻炒均匀。
8鲜面煮好装盘，盖上炒好的茄子即可。
用料
茄子 1个，
青椒 1个，
面 适量，
老抽 一点点，
生抽 适量，
蚝油 一勺，
盐 一小撮，
胡椒 可有可无，
午餐肉（也可以用火腿，有五花肉更好啦），
蒜 3瓣切沫，
做法步骤
步骤 1
午餐肉切丁，茄子洗净切丁，青椒切丁，三辦蒜切沫
步骤 2
热锅冷油，不用太多，放点花椒炒香，下午餐肉稍微煎炒至微皱
步骤 3
下茄子，炒至稍软，倒入一丢丢老抽（太多了颜色会变很难看哦，主要是为了上色），拌匀后倒入适量水
步骤 4
倒生抽（看个人咸淡口味），如果用的是午餐肉不用太多生抽，午餐肉本身比较咸，五花肉的话可以适量加多，不然拌起来吃没味道哦
步骤 5
加入1-2勺蚝油，这个不能少哦，蚝油可以让味道变得鲜美～1勺盐一点点胡椒粉，搅拌均匀
步骤 6
倒入适量水淀粉，观察收汁，觉得可以的时候倒入青椒倒入蒜末，拌拌拌！
步骤 7
水煮开后下面条，加一点油一勺盐（使面入味防粘连），可以的时候捞起来过凉水
步骤 8
面条盛出来，盖上做好的茄子浇头，搅搅搅拌拌拌，开吃。
