兔子肉做法川菜王刚(四川王刚正宗红烧兔子做法)

兔子肉做法川菜王刚(四川王刚正宗红烧兔子做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-04 00:25:56

兔子肉做法川菜王刚

一、用料

兔子 半只

莴笋 1根

蒜 2头

姜 4-5片

料酒 2勺

老抽 少许

花椒 30-40粒

生抽 少许

干辣椒 8-10个

盐 少许

泡姜泡辣椒 少许

大葱 1根

二、川式青笋烧兔子的做法步骤

步骤 1

兔肉切丁,用清水泡15分钟左右,去除血水

步骤 2

泡姜,泡辣椒,莴笋,切成小块,备用

步骤 3

锅中多放一些油,放入兔肉,翻炒,加入料酒去腥。

步骤4

加入泡椒,泡姜,加入豆瓣酱翻炒。

步骤 5

无需额外加水,把青笋放入翻炒,这样烧出来的青笋比较脆。

步骤 6

把干辣椒和大葱加入后,关小火,继续翻炒收汁即可。

材料

芹菜、竹笋、丝瓜各50克,姜片、葱段、蒜片、干红辣椒、花椒粒、泡椒、豆瓣酱、豆鼓、酱油、盐、白砂糖、味精、高汤、植物油、料酒、花椒粉、辣椒粉、孜然粉各适量

做法

1.锅放油烧热,放姜、蒜、豆瓣酱、泡椒、豆鼓、;辣椒、花椒粒炒香,加高汤烧沸,放酱油、盐、白砂糖、味精、竹笋、芹菜、丝瓜略煮。

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