鸭肠炒面做法（鸭肠炒饭正宗做法）

1、食材：鸭肠200g，面粉适量，葱1段，姜1块，十三香5g，盐1勺，鸡精5g，冰糖3块，香叶3片，八角2个，青椒1个，洋葱半个，油3勺。

2、准备提前发好的面，揉成面团。盖上碗，再次醒发10分钟。

3、碗中放十三香，盐，油搅拌均匀。

4、将面团分成小块，擀成长条，刷一层油。卷起来，按成饼。

5、锅中不放油，将饼放入锅中，小火烙至两面金黄。

6、将鸭肠焯水，洗净。

7、锅中放油，冰糖炒糖色。

8、倒入鸭肠翻炒，放葱，姜，八角，香叶，十三香，酱油炒香。

9、加热水，适量的盐和鸡精，炖20分钟左右。

10、将煮好的鸭肠剁碎，放点洋葱和辣椒丁，加一勺老汤。

11、将鸭肠夹在馍中即可。

1/7 锅中坐油，煎鸡蛋，鸡蛋煎好后盛出备用。

2/7 倒入油，先将不易熟的胡萝卜、香菇倒入翻炒，炒的时候可下少许水窝一下，

3/7 接着倒入洗好的虾干翻炒一下，

4/7 倒入鸭肠翻炒片刻后再倒入豆芽莱翻炒即可。

5/7 炒面时，加少许酱油和番茄酱润色，

6/7 面条多翻勤翻，以免沾锅。快熟时，下盐、鸡精等调味，

7/7 最后倒入碎的青蒜末和炒好的鸡蛋再番炒均匀即可。