怎样腌制厚皮辣椒（厚皮辣椒的正确腌制方法）

材料:1厚皮辣椒五百克2酱油五十克3盐五十克4蚝油五十克

腌制方法:首先把厚皮辣椒用刀拍平，然后放入锅中煎至金黄放入碗中倒入酱油蚝油和盐腌制三个小时就可以了。

腌制厚皮辣椒的方法有很多，以下是其中一种方法：将鲜辣椒10斤、酱油5斤、食盐1斤、白糖4两、生姜4两、大蒜4两、色拉油4两、高度白酒7两、味精适量、花椒、大料、桂皮、大葱各适量混合在一起，将酱油煮沸(杀菌)待凉。

色拉油加热用花椒、大料、桂皮、大葱各适量入锅出香味。

同以上辅料配成汤后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼),汤要淹没辣椒。数日后即可食用 。