港式叉烧包面种做法（港式叉烧包馅的正宗做法）

材料：

1. 梅头猪肉（1斤半）

2. 蒜头（1粒）

3. 干䓤（1粒）

4. 蜜糖（适量）

腌料：

1. 玫瑰露酒或绍兴酒（2汤匙）（当中以玫瑰露酒效好）

2. 蚝油（1汤匙）

3. 海鲜酱或叉烧酱（2汤匙）

4. 糖（6汤匙）

5. 盐（1茶匙）

6. 生抽（3汤匙）

7. 老抽（1汤匙）

做法：

1. 先把梅头猪肉切成1寸厚左右

2. 把所有腌料搅拌好

3. 把梅头猪肉和将所有腌料、蒜头和干葱放入保鲜密实袋，把空气挤出后密封

4. 放进冰箱冷藏最少6小时，隔夜也可以（如果食唔晒也可以放进冰箱冷冻，可延长保存期）

5. 直至食用前3小时，从冰箱拿出来解冻

6. 解冻后，把腌好的叉烧拿出来，放进预热好200度的烤箱，焗40-45分钟

7. 把叉烧取出，把蜜糖涂上，再放进烤箱，把温度提升至230度，焗3-5分钟

8. 取出后，放凉3分钟再切成片