没有烤箱怎样做脆皮烧肉(脆皮烧肉的正宗做法不要烤箱)

没有烤箱怎样做脆皮烧肉(脆皮烧肉的正宗做法不要烤箱)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-06 19:34:02

没有烤箱怎样做脆皮烧肉

脆皮五花肉做法不用锡纸不用烤箱:

主料:

带皮的五花肉500克左右,尽量选择完整的长条。

辅料:

葱姜蒜、花椒、料酒、盐

制作步骤:

1.首先将五花肉洗干净,然后凉水下锅。把肉焯一下水,同时放入适量的葱姜蒜、八角、花椒、料酒、盐,等水煮沸大约15分钟左右,将肉取出来。

2.同时,在焯水的过程当中,我们可以先把调料调制出来。拿出一个小碗,往里面放入盐、味精、鸡精、一点辣椒面、蚝油、生抽和适量的酱油等等,进行均匀的搅拌。当然还可以放入自己喜欢的调料,根据自己的喜好进行调配。

3.第三步就是把取出来的肉,一定要用牙签在猪皮上扎孔,多扎一些孔。然后用刀切猪肉,有助于入味,但是切记不要把五花肉切断。

4.第四步就是把我们之前调制好的调料和猪肉混在一起。但是要注意千万不要把猪皮弄上调料。只需要把肉的部分均匀的涂抹上调料即可。

5.涂完调料之后大约腌制一小时左右。将猪肉翻过来,把猪皮表面撒上少许盐。把盐涂抹均匀。

6.之后我们要把锅中倒入多一些油开始进行油炸,但是锅底部我们可以放入两只小木棍,把小木棍弄成X的形状。然后把肉皮那一面首先放在油锅中,开始油炸。大约炸到猪皮表面开始变成金色之后,我们把整个五花肉放进锅中一起油炸。

7.时刻关注猪皮表面是否成金色并且起泡,如果起泡之后,便可以捞出进行控油了。等油全部晾干之后,就可以开始享用美味啦

1,洋葱切块,姜切丝,五花肉切成5毫米厚的薄片。

2,五花肉里加入姜丝,少许洋葱,调入1勺生抽,1勺料酒,1勺蚝油,1勺孜然烧烤料,少许盐,糖,胡椒粉,几滴老抽,拌匀腌制30分钟。(喜欢吃辣的朋友可以放1勺辣椒粉

3,不粘锅里刷一点油,放入腌好的五花肉,小火煎至两面金黄。

4,加入剩下的洋葱翻炒几下,撒上白芝麻,起锅。

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