咋煮五香猪头肉的调料（煮猪头肉的正确方法与配料视频）

五香卤肉配方 　　材料及用具： 鲜猪头皮肉（耳朵、猪头等均可）香梓料，调味料等。 锅、炉、菜刀、盆、天平 　　工艺流程： 　　原料整理—腌制↘ 卤制—成品 配制卤汁↗ 　　配料比例： 猪头皮肉 20斤 食盐200克 酱油500克 白糖100克 白酒30克 味精20克 生姜50克桂皮40克 小茴香20克 陈皮20克 丁香10克 草果20克 三奈30克 花椒15克 香草20克 　　制作原理步骤： 　　1. 将原料肉皮毛修理干净，剔除骨头和多余脂肪（剔除的骨头可用来熬汤，肥膘不要超过2厘米，切成 　　半斤到一斤 　　的长方块）。 　　2. 腌制：把盐在原料肉上擦抹均匀，放在盆内腌制4-24小时，（肉块大、天气冷，时间就多）