回答如下：制作溜肉段番茄酱汁的步骤如下：
材料：
- 250克瘦肉
- 1个青椒
- 1个红椒
- 1个洋葱
- 1个番茄
- 盐
- 糖
- 生抽
- 料酒
- 鸡精
- 淀粉
- 番茄酱
做法：
1. 瘦肉切成小块，放入碗中加入盐、糖、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 青椒、红椒、洋葱切块，番茄切丁备用。
3. 热锅冷油，将腌制好的瘦肉块倒入锅中煸炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入洋葱煸炒至香。
5. 加入青椒、红椒翻炒均匀。
6. 加入番茄丁翻炒至软烂。
7. 加入适量的番茄酱，翻炒均匀。
8. 加入炒好的瘦肉块，拌匀。
9. 加入盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。
注：如喜欢口感更加酸甜可适量加入醋或柠檬汁调味。
猪瘦肉或里脊肉350g，青红椒各1个，胡萝卜半根，姜2片，蒜2瓣，小葱2根，玉米淀粉100克，料酒1勺，胡椒粉1小勺，盐少许，食用油3勺
酱汁：生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，白醋1勺，淀粉1勺，糖1小勺，清水1碗
东北溜肉段的做法
步骤1
先准备食材，黑猪肉
步骤2
先将猪肉清洗干净，切成小块
步骤3
青红椒切块，胡萝卜削皮切片，葱姜蒜切碎
步骤4
调酱汁：碗中加入生抽，老抽，蚝油，白醋，糖，淀粉，清水搅匀
步骤5
猪肉中加入料酒，胡椒粉，盐，1勺淀粉抓匀腌制十分钟
步骤6
腌制好后加入100g淀粉，加少许水和3勺食用油抓匀上浆，让猪肉可以挂上酸奶状的糊
步骤7
锅中宽油，油温六成热下入肉块炸至金黄捞出
步骤8
再升高油温复炸一次，外表更酥脆
步骤9
锅留底油，倒入葱姜蒜爆香
步骤10
先倒入胡萝卜炒断生，再倒入青红椒
步骤11
倒入酱汁
步骤12
倒入肉段翻炒，炒至汤汁浓郁即可出锅
