9种卤制方法教你快速卤制鸭货（最简单卤鸭货的卤料配方）

卤鸭货在餐饮市场比较流行，可以单独开店售卖，做的好的如绝味鸭脖、武汉黑鸭等，深受广大食客喜欢，下面咱们就来介绍几种不同鸭货的9种不同卤制方法，方法不一样，味道自然就不一样了。教你快速卤制出美味的鸭货。操作简单又快捷，不用考虑过于复杂的同一卤水。

据说在好多餐厅都有这样的卤菜，在大酒店也叫冷菜。一起来看看都有啥好吃的鸭货吧。

1.干卤：用干料和鸭货一起拌匀腌制，适合鸭腿等大块肉。
2.水卤：将鸭货放入卤水中煮熟，口感鲜嫩。
3.糖醋卤：利用醋和糖的味道提升鸭货的口感。
4.红烧卤：使用酱油和冰糖让鸭货呈现出红亮的色泽。
5.酱卤：用酱油、葱姜蒜炒香，再加入鸭货翻炒腌制。
6.豆豉卤：加入豆豉和调味料使鸭货增添香味。
7.啤酒卤：用啤酒提味，同时可去腥味。
8.香料卤：使用各种香料包括桂皮、八角等提升鸭货的香气。
9.蜜汁卤：加入蜜汁让鸭货口感更加香甜。