醉蟹的正宗酱料配方（熟醉蟹的正宗调料配方）

自制醉蟹汁

锅内倒入清水1千克，再放入冰糖、绵白糖各500克，大火烧开，改小火熬至糖液浓稠，取出放凉，再加入金标生抽750克，花雕酒2千克，宴会酱油、鲜贝露、鲜味汁、海鲜酱油各200克，话梅8颗，白豆蔻10克，小茴香、桂皮各5克，橙子两个（切成小块），生姜片400克，香叶2克，混合均匀即可。

醉蟹所用的材料：

白酒、黄酒、小葱、冰糖、花椒、桂皮、八角、香叶

具体做法

1、螃蟹刷洗干净后，放入碗中，倒入白酒即可杀毒二次清洗又可让螃蟹喝入白酒，小葱洗净后打结备用，冰糖用少量开水融化。

2、取出螃蟹放入可密封容器中，放入花椒桂皮八角、香叶冰糖小葱 倒入黄酒淹没所有食材，密封腌制2天即可食用。