无肉油包的正宗做法（宁波正宗大油包的做法）

第一步:准备面粉350克,鸡蛋1个(约50克)、酵母4克、食盐5克搅拌均匀,再倒上清水300毫升,边倒边搅拌,搅拌到没有

第二步:面糊醒发好后,把空气都搅拌出来,不要打圈搅面糊,应该沿着边缘部分,往里搅拌,这样做出来的油包,才会更加蓬松。

第三步:在锅里倒上油,油温5成热时,用小勺舀起面糊,放在锅里炸,全程开中火炸,炸的面糊飘起来,要不断的翻动,大约炸3分钟

用料

面粉200克，

酵母3克，

牛奶120克，

韭菜一把，

虾米50克，

油10克，

盐少许，

步骤 1

牛奶面粉酵母放一起 搅拌均匀 就开始揉面。

步骤 2

揉至光滑 揉好放置25分钟 ，

步骤 3

拌好的馅 加盐加油虾米，

步骤 4

分割成剂子 ，30g一个剂子。

步骤 5

不粘锅放少油放包子 煎会 下水抹过包子的2分之1 闷5分钟 这时候差不多水没那么多啦开锅下芝麻 小火2分钟 这时候水应该快没啦再开锅下葱 关锅闷3分钟即可。