蔚县酸菜做法（寿阳酸菜的正宗做法）

材料：

秋葵 120克、酸菜 2根

生姜小块、红辣椒 3根

花生油、盐、蔬果粉适量

做法：

1、秋葵洗净切丁，生姜切末，辣椒切碎；

2、秋葵热水下锅，焯水1分钟；

3、热锅入油，炒姜末和辣椒丁；

4、加入酸菜、秋葵丁翻炒；

5、出锅前调入盐和蔬果粉炒均即可

操作方法

01

准备好新鲜购买的大白菜。



02

用菜刀修理白菜头，分成两瓣。



03

烧开水，把白菜头先放锅里烫倒，再放白菜叶，烫倒后捞出。



04

放入装有凉水的水桶降低热度并清洗干净。



05

洗干净后放在盆子里备用。



06

白菜在缸里摆放好，没摆放大约两层就撒一大把盐。



07

累积堆积白菜。



08

摆放完后，在上方放上石头，往下压白菜。



09

等待约一个月左右，即可品尝酸菜。