商家卖不完的冰鲜海鲜可以采取以下方式进行保存。
首先，尽量保持海鲜的新鲜度，可以将其放入通风透气的袋子或盒子中，然后放入冰箱中冷藏保存。
其次，可以进行冷冻保存，将海鲜放入密封的塑料袋中，挤出袋子内的空气，然后放入冷冻室中进行冷冻保存。
不过，需要注意的是，不同种类的海鲜在冷冻条件下保存的时间是不一样的，需要查看相关的保存时间表进行冷冻。
最后，对于商家而言，最好的方法是合理进货，尽量做到卖完即止，避免浪费和过度保存。
商家卖不完的冰鲜海鲜可以采取以下措施进行保存：
1. 冷藏保存：将海鲜放在密封袋或保鲜盒中，放入冰箱低温室内保存。保持低温度和湿度可以延长海鲜的保鲜期限，一般可以保存2-3天。
2. 冷冻保存：将海鲜放入密封袋中，放入冰箱冷冻室内保存。冷冻温度一般为-18℃，可以延长海鲜的保鲜期限，一般可以保存3-6个月。
3. 真空包装保存：将海鲜放入真空袋中，使用真空包装机将空气抽出，然后密封包装。真空包装可以防止氧化和变质，可以延长海鲜的保鲜期限，一般可以保存7-10天。
无论采取什么保存方式，都需要注意以下几点：
1. 海鲜必须是新鲜的，没有腥味和异味。
2. 使用清洁和卫生的容器和工具进行保存。
3. 避免重复冷藏或冷冻。
4. 根据保存时间和情况定期检查并处理。如果出现变质或异味，应该立即处理。
