食圣豆腐乳配料（竹溪珍心豆腐乳配料）

我给您推荐一道麻辣腐乳的做法：

主料：霉豆腐500克、

配料：辣椒粉100克、优质红花椒粉50克、食盐60克、鸡精10克。

1、将配料称好后，搅拌均匀。

2、将发酵霉化好的豆腐块，依次放入高度白酒，使豆腐块各面表层都能粘上白酒，将沾上高度白酒的豆腐块放进调料中，使每个豆腐块都能均匀的沾满一层调料，然后将豆腐块放进干净的玻璃瓶或者陶瓷罐中，三天后，在倒入自制红油淹没豆腐块即可。