干炒鱿鱼的做法（干炒鱿鱼的最正宗做法）

食材用料：鱿鱼1个、芹菜300克、蒜头2瓣、盐适量、鸡精适量。

做法步骤：

1，泡好的鱿鱼切成网状纹。

2，把芹菜切斜刀。

3，把油烧热，鱿鱼片下油锅，自然卷起，起锅。

4，蒜头用刀拍一下，蒜头先下锅热一下油，加入芹菜，翻炒，在加入炒好的鱿鱼干，加入盐跟鸡精，洒上一点点水，在翻炒即可。

1、精选新鲜的整条鱿鱼，我们目前吃的鱿鱼都是冷冻的，拿出来自然解冻后就可以准备清洗了。



2、手抓这鱿鱼腹部，一手抓着头拉一下头和身子就分开了。然后看一下腹部会有一个三角的类似塑胶一样的把它抽掉，我都叫它鱿鱼骨。然后腹部用剪刀剪开，清理它里面的脏东西洗干净。



3、处理好的鱿鱼一定要清洗干净。



4、将清洗好的鱿鱼切丝，倒入一瓶盖料酒去腥。我这里用的瓶盖就是料酒的瓶盖。姜切丝，蒜切丁或者片都可以。



5、开火炒锅预热，然后放4匙椰子



6、油热后放入姜蒜，煸炒出香味。记得别炒太久炒糊了。



7、姜蒜出香味后倒入鱿鱼进行翻炒



8、翻炒1-2分钟 ，放入适量的盐和黑胡椒进行调味。



9、煸炒5分钟左右，美味的蒜香鱿鱼就可以出锅了。