萝卜驴肉馅饺子怎么调馅（驴肉酸菜馅饺子怎么调馅）

把驴肉先洗净剁细，加入料酒，盐，生抽，生姜沫腌制。

把萝卜擦丝后焯水，焯烂后捞出挤干水分，剁细，葱一大把切细与萝卜一起倒入驴肉内，浇上熟油后再少许放些盐，五香粉，生抽，味极鲜搅拌好后尝好味道就可以了。

步骤 1

驴肉洗净，剃出精瘦肉，切小块，姜切丁一起放入绞肉机绞碎，一点儿肥肉用刀剁碎，放入鸡蛋、蚝油、生抽、老抽、辣黄豆酱、饺子调味料、盐，搅拌均匀腌制一会儿。

步骤 2

胡萝卜擦丝，炒锅小火放花生油

 ，油热放入花椒，炸香捞出花椒粒，放入胡萝卜丝、葱油、盐，略炒断生关火。

步骤 3

洋葱头

 切碎，放入绞肉机绞一下，放盐、香油略腌制一下。

步骤 4

放入胡萝卜丝拌匀

步骤 5

最后放入洋葱头丁、葱末 拌匀，调整肉馅咸淡是否合适，肉馅制作完毕。