清炖酸菜家常做法（炖酸菜的做法最正宗的做法）

用料:五花肉400克，猪大排500克，酸菜500克，姜10克，葱10棵，八角、陈皮、食盐、各适量，生抽少许

做法:

1、锅内烧开水将五花肉和棒骨下锅焯去血水，再烧开一锅水放入八角陈皮姜片，将棒骨和五花肉下锅大火煮开，小火继续煮，煮到五花肉用筷子能顺利的插进去又不出血水即可。

2、五花肉晾凉了切片，煮肉的汤不要倒掉。

3、酸菜切丝后用温水洗，然后捏成一团一团的，把其中的水分捏出来。

4、炒锅烧热放油，放葱和少许生抽爆锅，放酸菜煸炒2分钟。

5、放煮肉的骨头汤，酱骨头也一并倒入，调入适量盐，大火煮开后放肉片，小火慢炖10分钟即可。

炖酸菜是一道在我国北方常见的家常炖菜，主要原材料为酸菜、猪肉类，味道独特，老少皆宜，深受喜爱，制作简单。

原料：五花肉、酸菜、葱、姜、蒜、干辣椒、酱油、盐、荤油、十三香、大料

做法步骤：

第1步、酸菜清洗。

第2步、准备五花肉，切肉。

第3步、切葱段。

第4步、酸菜沥干水分。

第5步、准备姜片和干辣椒。

第6步、锅内热油，爆香。

第7步、加入酸菜，酱油，调料，炒。

第8步、加水，肉，干辣椒，大料，一起炖。

第9步、完成