不洗面筋凉皮的做法(不用洗面筋凉皮的制作方法)

不洗面筋凉皮的做法(不用洗面筋凉皮的制作方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-06 20:45:54

不洗面筋凉皮的做法

面粉250克,玉米淀粉50克,盐3克

,水500克,黄瓜1条,香菜3棵,葱3根,绿豆芽200克,蒜半头,花生50克,叉烧80克,芝麻酱2小勺

,辣椒酱2小勺,黄豆酱2小勺,生抽2小勺,陈醋2小勺

1. 将黄瓜、香菜、葱、绿豆芽洗净,黄瓜切丝,香菜、葱切粒,蒜切碎,绿豆芽焯水,花生炒熟,叉烧切片,备用。

2. 将面粉、玉米淀粉、盐搅拌均匀,慢慢倒入一半水,边倒边用筷子搅拌,直至把一半水倒完,用筷子顺一方向不断搅拌至面糊变得顺滑、没有面疙瘩,该过程约需10多分钟。

3. 将剩余的水倒入,顺着之前的方向搅拌均匀,这样面浆就制成了。制成的面浆用勺子舀起来往下慢慢倒,可连成一条线不断。

4. 在蒸盘里刷一层薄油,舀2勺面浆到蒸盘里,慢慢把面浆摇均匀,平摊在蒸盘里。

5. 锅里水开后放入蒸盘,盖上锅盖,全程大火蒸约2分钟(视面皮厚度而定),面皮表面鼓起大泡就蒸好了。

6. 取出蒸盘,放入提前准备好的凉水盆里晾凉,方便取出

懒人凉皮做法:不洗面筋做凉皮!

用料:水,面粉,食盐等

     首先盆里舀500g普通面粉,加5g食盐,少量多次的加水,边加水边搅拌,搅成无颗粒粘稠状,用筷子沿着一个方向继续搅拌,搅到面糊发亮,然后慢慢加水继续搅拌,直到用筷子跳起来流线状面糊即可!醒面半个小时!

       趁醒面的时候,切点黄瓜丝,弄点蒜泥放点辣椒面,热油泼蒜泥辣椒!

        然后锅里烧开水,凉皮罗罗刷油,舀一勺面糊,盖住罗罗底部,放到开水里摇平,盖上锅盖,烧4分钟左右,等到面糊鼓起大泡就熟了,然后取出,放到凉水里凉透后取出,用筷子在边上划一下,就取出来了,然后重复以上步骤即可!

        切凉皮,放上黄瓜丝,调点油盐酱醋,蒜泥辣椒,开吃!

        

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