糙米好煮熟吗（煮糙米正确方法）

好煮。首先把糙米淘干净，至少淘浩三遍。然后放在锅里，加满水，打开火煮，水开之后在煮八分钟就熟了，能闻到一股米香味，米的颗粒变成了雪花状。营养丰富，口感软绵。

难煮。糙米需要提前浸泡，胚芽跟米糠的部份比较硬，需要浸泡比白米还要久的时间。洗好糙米后，大约要浸泡个6～8小时才能开始煮。稍微耗费时间，但如果是今年收成的新鲜米，大约30分钟～1小时就可以了。

2、调整煮米的水，一般来说，煮糙米的水要比白米还多出1.2～1.3倍左右。如果想吃硬一点的米就少一点水，想吃软一点的米就多一点水，按照自己的喜好调整就可以了。

3、用100℃开水煮饭，能使糙米快速熟透，缩短煮饭时间，防止米中的维生素在长时间高温加热中受到破坏。 由于米中淀粉颗粒在水温60℃以上，才容易吸收水分膨胀、破裂，变成煳状后软化米粒。