炒蘑菇的时候怎么去掉蘑菇的怪味（蘑菇炒出来一股蘑菇味怎么加工）

炒蘑菇的焯水可以去掉蘑菇的怪味。

蘑菇焯水时候不易太久，水烧开后，把蘑菇放进入打捞一下即可，一般都是3分钟左右。焯水的过程中，千万不能盖上锅盖，因为食材都带有特殊的腥味，这种腥味可以随着蒸气挥发掉，如果盖上锅盖，去除腥味的效果就差得多了。

用开水焯一下！这样既去除味道，又可以较容易吸收别的食材的味道！另外，建议你蘑菇和肉一起做，这样放些酱油味精什么的就好了！单纯的炒蘑菇，会有一点点不好弄！或者还可以尝试红烧蘑菇！