是的,浆水菜每天都需要翻搅的,俗话说“要得浆水酸,每天翻一翻,要想浆水好,天天搅一搅”,这是防止浆水菜变质的一种绝招,除此之外,还要隔三差五的投上几碗面汤,这样才能保持浆水的原汁原味。
浆水菜中含有丰富的乳酸菌,有除湿利水、化瘀消肿、增加免疫力,补铁补血抗衰老的作用。李时珍《本草纲目》记述,浆水有“调中行气,宣和强力,通关开胃,止渴消食,利小便,白肌肤、止呕吐、治泻痢的功效”。
浆水菜是不是每天都要?
浆水菜不是每天都需要翻搅。江水菜在一个整晚上的发酵的时候要不停的翻搅,到了第二天他发酵好了,就不需要再去翻脚,这样的话江水菜的酸度就沉下来了。 很多人不一定能吃的惯这种胶水,以为这是搜了,其实这种事清凉解火的。好东西一般陕西这边儿有江水面,江水鱼鱼等,非常好吃。