1. 首先，摘回来的新鲜辣椒叶，去掉叶子的梗，清洗干净，沥干水分。
2. 锅里煮开一锅水，水开后放入辣椒叶烫软，捞起来捏干水分，备用。
3. 准备好适量的姜、蒜、辣椒、葱，都一一剁碎。
4. 热锅下油，放入姜蒜辣椒葱煸香，加入适量的酱油、料酒、白糖、盐，调制出一个腌辣椒叶的配料。
5. 配料弄好后，把辣椒叶倒入锅中，加入适量的水，小火慢慢炖，配料的味道浸入到辣椒叶中，一碟辣椒叶咸菜就做好了。
酱油辣椒叶咸菜是一道简单易做的家常小菜，口感鲜美，具有开胃消食的功效。
以下是一种酱油辣椒叶咸菜的做法：
所需材料：
1. 辣椒叶 200克
2. 大蒜 3瓣
3. 生姜 1小块
4. 生抽 适量
5. 盐 适量
6. 白糖 适量
7. 辣椒粉 适量
8. 熟白芝麻 适量
9. 油 适量
做法：
1. 准备食材：将辣椒叶清洗干净，大蒜和生姜切成末备用。
2. 炒辣椒叶：在锅中加入适量的油，油热后，加入蒜末和姜末炒香。接着放入辣椒叶，翻炒至变软。
3. 调味：在锅中加入适量的生抽、盐、白糖和辣椒粉，搅拌均匀，让辣椒叶充分吸收调料的味道。
4. 出锅装盘：将炒好的辣椒叶盛入盘中，撒上适量的熟白芝麻，即可享用。
