碱水面的做法怎么做好吃

1. 食用碱放到碗里。

2. 倒入温水和匀。

3. 水逐渐加到面里面。

4. 做到盆光，手光，面成小团。

5. 将面团塞到压面机，反复压面。

6. 档位先宽后细，直到面团光滑。

7. 换合适的齿轮，将压好的面切割成均匀的面条。

8. 压面机下面放一长的案板或硅胶垫，面条可以拉的很长。

9. 撒点面粉，将面条成团一团团摆放整齐。

10. 做好拌面料。

11. 锅内放水将面条煮熟。

12. 面条过水，拌上西红柿卤，撒香菜，调料。

材料：

- 面粉：200克

- 碱水：10克

- 水：适量

步骤：

1. 将面粉放入一个大碗中，加入碱水，用筷子搅拌均匀。

2. 慢慢加入水，一边搅拌一边加水，直到面粉成团。

3. 将面团揉至光滑，盖上保鲜膜，静置20分钟。

4. 把面团擀成薄片，并切成细条。

5. 将面条放入已烧开的水中，煮至浮起来，再煮约1-2分钟即可捞起，放入碗中。

6. 加入葱花、香油、酱油等调料，搅拌均匀即可。

提示：

- 煮面的时间视面条的大小和材料的不同而异，可以根据个人口感来调整。

- 碱水可以自制，将石灰水和碳酸氢钠混合即可，或者可以购买制作碱水专用的碱粉。