步骤1
准备一块牛腱子肉
步骤2

把牛肉切成小块备用
步骤3

锅中放入凉水，放入切好的牛肉，加入料酒，焯水
步骤4

水开后，撇去锅中的浮沫
步骤5

撇去浮沫后，把牛肉盛出，放入盆中，盆里不要留汤，否则炒牛肉的时候后会崩油的
步骤6

锅中倒入适量的油
步骤7

放入姜片
步骤8

倒入牛肉翻炒几分钟
步骤9

倒入黄豆酱油，沫过牛肉
步骤10

加入少许海鲜酱油
步骤11

再将锅内填满温开水
步骤12

依次加入豆瓣酱一勺，搅匀 再加入冰糖，加入一小包炖牛肉料包
步骤13

盖盖儿炖一个半小时，这个可以根据个人牙口而定，喜欢有嚼头的少煮一会，我喜欢烂糊的，所以煮的时间较长
步骤14

牛肉煮完，开始炒辣椒，辣椒洗净 水用厨房用纸擦干，否则超级崩油呀
步骤15

辣椒炒到虎皮的时候，倒入炖牛肉时的酱油汤，稍微炖几分钟
步骤16

之后再把炖好的牛肉倒入辣椒里，让辣椒和牛肉的味道充分融合
步骤17

等到辣椒已经变软，变色，就可以出锅了，锅中要留一些汤，最好稍稍沫过牛肉，要不牛肉会很干巴得，把做好的牛肉辣椒放入冰箱，想吃的时候夹一点，很好保存
做法用料：
红尖椒2000克、牛肉500克 辅料：花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣酱450克、盐10克、味素1勺
